La Guajira est un département tout à fait unique dans le pays, tant pour la culture que pour les paysages et les écosystèmes que l'on trouve dans cette partie de la Colombie que l'on ne voit nulle part ailleurs dans le pays, ce qui en fait un département riche en diversité de tous les types. Cette richesse comprend également les plats typiques de La Guajira qui montrent une cuisine impressionnante.

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Des plats typiques que vous devez absolument essayer lors de votre voyage à La Guajira , car la nourriture de ce département est la plus intéressante de toute la Colombie , car elle est préparée avec des aliments qui ne sont produits que dans cette région et qui portent le sceau du Culture Wayuu.

Quels sont les plats typiques de La Guajira?

Friche

La friche n'est pas seulement l'un des plats typiques de La Guajira , mais la nourriture phare et la plus célèbre du département. C'est un plat à base de chèvre qui est préparé avec la viande de l'animal déchiqueté, du sel, de l'huile et parfois, il ajoute le sang de l'animal pour en augmenter la saveur. Ensuite, il est placé sur du bois de chauffage et servi avec de l'igname ou des crevettes et du riz haché.

Iguane cuit à la noix de coco

L' iguane est un animal très abondant dans la région des Caraïbes et largement consommé à La Guaira . Il peut être préparé de différentes manières, mais le plus élaboré est cuit à la coco, en particulier à l?eau et au lait de ce fruit. Vous pouvez également ajouter d'autres condiments tels que les poivrons doux, le gingembre, le sel et l'ail, ce qui rend son goût particulièrement exquis. C'est l'un des plats typiques que vous ne pouvez pas arrêter de manger.

Chirrinchi

Ce n?est pas un repas en particulier, mais il fait partie de la cuisine de Guajira et mérite donc une mention spéciale. Ce doit être l?un des plats typiques ou plutôt les boissons typiques de La Guajira que vous devez essayer. C'est un distillat fabriqué uniquement avec de l'eau et du panela, qui est riche et a une grande signification pour le groupe ethnique Wayuu. Chirrinchi est une boisson parfaite pour accompagner un après-midi d?aventure, pour un digestif ou pour animer les nuits de Guajiras.

Iguaraya

L' iguaraya est l'un des fruits exotiques que l'on trouve dans ce département. Il est rouge foncé, aigre-doux, c'est le fruit du cactus et sa surface est recouverte d'épines qui tombent lorsqu'elle est prête à être consommée. Ce fruit sert à faire divers plats typiques , jus de fruits et cocktails de la région.

Doux Papaye

Grâce à l'influence des Espagnols et des Africains, c'est l'un des délicieux gâteaux typiques de La Guajira . L'ingrédient principal est la papaye, comme son nom l'indique, et il est super délicieux, car il a une saveur et une texture très particulières, dues en partie au mode de préparation du peuple Wayuu. Ainsi, après avoir mangé l'un des délicieux plats typiques de La Guajira , un bonbon à la papaye sera le dessert parfait.

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